Cacao alcalinizata de culoare neagru intens.
Gama de cacao pudra Peformante, din care face parte produsul Noir Intense, reprezinta o colectie de pudre de cacao atent selectionate, unice prin caracteristica acestora de a se potrivi perfect pentru dezvoltarea unor aplicatii specifice. Cu un continut de grasime care difera de la un produs la altul, cu pH-uri diferite si particulatitati tehnice precum insolubilitatea, aceasta gama ajuta Chefs din toata lumea sa isi depaseasca limitele in a crea produse finite perfecte.
Culoarea neagra stralucitoare profunda echivaleaza cu rafinament, lux si rasfat, influentand perceptia consumatorului. Culoarea sa remarcabila de carbune negru intens va va ajuta cu siguranta sa dati viata experientei emotionale pe care o cauta clientii dvs.
Aceasta pudra de cacao cu continut scazut de grasimi si alcalinizat ofera un gust puternic si amar de cacao, cu note de prajituri imbunatatite de o nota florala si susan.
Ideal pentru colorarea si aromatizarea retetelor de panificatie, patiserie si cofetarie precum fursecuri, briose, gogosi, glazura in oglinda, spray (airbrush) cu cacao etc.
O cacao cu un continut scazut in grasimi (10-12%) este ideala pentru a se adauga in spuma de ou (pentru mousseuri, meringue); multa grasime ar face sa se lase spuma.
PH 6.7-7.1
Cantitate: 1kg.
S-ar putea sa-ti placa
