Ciocolata cu lapte Regina 35% ICAM 1.5Kg

Ciocolata cu lapte Regina 35% este o couverture profesionala de inalta calitate, rezultatul a peste 70 de ani de expertiza ICAM in combinarea retetelor traditionale cu tehnologie moderna de productie. Are un profil aromatic echilibrat si o textura fluida, ideala pentru utilizare in cofetarie, ciocolaterie si gastronomie profesionala.

Gust bogat si curat de ciocolata cu lapte, cu note calde de caramel si lapte, completat de o usoara aroma de fudge.

Recomandat pentru:
Cofetarii, ciocolaterii, patiserii, hoteluri si bucatarii profesioniste care cauta o ciocolata de lapte cu aroma intensa, echilibru gustativ si performanta constanta in prelucrare.

Caracteristici tehnice:

• Procent cacao: 35% minimum

• Continut unt de cacao ridicat pentru fluiditate si luciu bune la temperat si turnare

• Textura: fluiditate excelenta, usor de lucrat la temperare, turnare, glazurare si in incorporari

Greutate: 1.5 kg
Tip: ciocolata de cuvertura / couverture cu lapte

Ingrediente:
Pasta de cacao, unt de cacao, zahar, lapte praf, emulgator (lecitina din soia), arome naturale. 

Utilizare recomandata:

• glazuri si acoperiri

• praline si tablouri de ciocolata

• mousse-uri si creme fine

• ganache si umpluturi

• batoane si tablete

• elemente decorative si modelare profesionala