Joypaste amarena 3kg

JoyPaste este o crema concentrata, realizata de JoyGelato pentru IRCA. Sunt folosite materii prime de inalta calitate, pentru creme concentrate ce pot fi utilizate atat pentru gelaterie cat si pentru cofetarie.

Utilizare:

Aromatizarea inghetatei, creme mousse-uri, creme pentru macarons, pana cotta, ganache etc.

Ingrediente: cirese confiate, zahar, suc de cires negru rehidratat, glucoza-sirop de fructoza, corectori de aciditate: acid citric (E330), coloranti: extract de morcov negru -E150a -E133, agent de ingrosare: pectina arome.

DOZAJ:

- pentru cofetarie : 60-90g la 1 kg de mousse,ganache, crema etc.

- pentru gelaterie: 80-120 g la 1 kg. de compozitie

* Dozajul este orientativ, in functie de gustul dorit se poate adauga sau reduce cantitatea de pasta.

Greutate: 3kg.